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金枪鱼的营养价值,金枪鱼图片(2)

发布时间:2017-07-02 20:03     来源:苹果绿养生网

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有助于人体的新陈代谢

尤其是成长期儿童食品的理想选择,肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效,是儿童自然成长的最佳营养品。

保持人体正常水分标准

经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分,平衡体内水分含量,保持正常的水分指标。

抗过敏

金枪鱼中含有帮助脂质、糖质、蛋白质代谢和抗过敏作用的维生素B6、泛酸等成分。

保持营养平衡

金枪鱼富含各种维生素、氨基酸、多价不饱和脂肪酸和EPA、DHA、钾以及铁等各种矿物质。另外,金枪鱼因其易与绿黄色蔬菜相配, 故而也是一种可以保持营养平衡的出色食品。

金枪鱼的做法大全

片金枪鱼片.jpg

金枪鱼肉根据部位不同,分为赤身、中肥、大肥。其中,赤身是鱼背部的肉,量最多,脂肪含量最少,富含清爽血香与安详的细腻感;中肥,也叫中腹,位于背鳍下方,鱼肉与鱼脂的平衡度极佳,是最受喜爱的部位;大肥,也就是大名鼎鼎的金枪鱼大腹,脂肪含量丰富,入口即化般的舌尖触感,是最最顶级的美味。

金枪鱼是绿色蔬菜的最佳伴侣:金枪鱼的食用方法很多,与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。

金枪鱼肉质鲜滑柔嫩,入口即化,被称为"大脂肉"。食用方法很多,如生吃、油爆、红烧等。其中生吃被认为是最好的,鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法,制成罐头的油浸金枪鱼亦十分可口。

金枪鱼的针骨粗大,熬汤的效果特别好。用金枪鱼制作成的生鱼片,是同类产品中的最高级珍品,在生鱼片中也是价格最高的。

海鲜刺身

金枪鱼刺身.jpg

原料:新鲜的加吉鱼,三文鱼,金枪鱼,北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,绿芥末,日本酱油。

做法:

(1)把白萝卜切成丝,并把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。

(2)把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上。

金枪鱼寿司

金枪鱼的寿司.jpg

原料:糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量,盐,糖,寿司醋,青芥各适量。

做法:

(1)糯米浸泡,蒸熟,加盐、糖,寿司醋拌匀,卷上紫菜卷,制成寿司。

(2)金枪鱼肉切厚片,在鱼片的一面挤上适量青芥。

(3)将角片盖在寿司上即可。

金枪鱼米饭沙拉

金枪鱼米饭沙拉.jpg

原料:粳米饭(蒸)250克,金枪鱼 50克,生菜(花叶)20克,洋葱 15克,白萝卜 20克,番茄 半个,鸡蛋 2个,柠檬 半个,番茄酱 10克,沙拉酱 10克,芥末酱 10克。

做法:

(1)将洋葱切成小粒,与米饭和金枪鱼碎混合。

(2)挤入柠檬汁沙拉酱、芥末酱,番茄按自己喜欢的口味混合(1:1:1)。

(3)将酱料倒入米饭中,西红柿和小红萝卜切片,生菜撕成片,鸡蛋切薄片放入,加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀即可。

金枪鱼沙拉

金枪鱼沙拉.jpg

主料:金枪鱼120g、包菜150g、白醋适量、白糖适量、香油2滴

做法:

(1)备包菜及金枪鱼罐头。

(2)包菜切碎丁,加细盐泡洗。

(3)金枪鱼沥去余油,用筷子划散。

(4)将泡洗好的包菜沥水。

(5)加入到金枪鱼内。

(6)加入用白醋 白糖及香油调好的汁。

(7)最后用薄荷点缀就可以。

(8)一份的味有型的金枪鱼沙拉完成。

开胃茄汁金枪鱼

茄子金枪鱼.jpg

材料:金枪鱼罐1罐,西红柿50克,洋葱25克,水淀粉适量,番茄酱25克,奶酪20克,白糖5克,橄榄油适量。

做法:

(1)金枪鱼罐头沥去汤汁,取出鱼肉,切碎。

(2)番茄洗净,去皮,切小块;洋葱洗净,切丁。

(3)炒锅上火,倒入橄榄油烧热,下洋葱丁煸出香味。

(4)放入番茄块同炒,炒至番茄出水,加番茄酱,调入白糖炒匀。

(5)依次放入奶酪和金枪鱼拌炒均匀,用水淀粉勾芡即可关火。

金枪鱼三明治

金枪鱼三明治.jpg

材料:法式长面包、金枪鱼罐头、生菜适量、洋葱适量、西红柿适量、青椒适量、黄瓜/酸黄瓜适量、蛋黄酱/千岛酱适量、芝士片适量

做法:

(1)黄瓜洗净切片、生菜洗净切细丝,紫洋葱洗净切成洋葱圈,西红柿洗净切成大片,青椒洗净切成长条,把以上食材全部放入碗中备用。

(2)开启金枪鱼罐头,取出2/3左右,加入适量蛋黄酱。搅拌成均匀的鱼肉糜。

(3)法式长面包一个。从中间位置横剖开。再竖切一刀分成两份,这样两人份面包胚就准备好了。

(4)用挖球器取出金枪鱼、分散放在面包胚里。再用刀均匀的涂抹开,面包内侧沾满即可。

(5)取一片芝士,夹在面包中央。撒适量生菜丝。放入西红柿片、洋葱圈。再放适量黄瓜片、青椒丝。挤适量蛋黄酱或千岛酱。

(6)把两片面包合起来装盘即可。

烹饪技巧:

(1)金枪鱼罐头油浸的味道更香。

(2)金枪鱼罐头本身有一定的盐味,所以无需放盐。

(3)原料中添加奶酪,有去腥的作用。

金枪鱼注意事项

金枪鱼.jpg

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金枪鱼的食用禁忌

肝硬化病人忌食金枪鱼,因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸,该物质会使肝硬化患者病情恶化。

孕妇能吃金枪鱼吗

值得注意的是,金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为,妇女们在怀孕期间吃多罐装的金枪鱼也是不好的。


 
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